Limon kislotasining hozirgi holati va ishlab chiqarish quvvati CAS# 77-92-9 Sanoat
Limon kislotasi, asosiy organik kislota, biokimyoviy fermentatsiya yo'li bilan eng ko'p ishlab chiqarilgan organik kislota bo'lib, fermentatsiya sanoatining asosidir. U asosan monohidrat va suvsiz shakllarda mavjud bo'lib, engil gigroskopik va yog'larda erimaydigan oq kristall kukun shaklida namoyon bo'ladi. Limon kislotasi oziq-ovqat, kimyo, to'qimachilik, chorvachilik, kosmetika, farmatsevtika va nozik kimyoviy moddalar kabi turli sohalarda qo'llaniladi. Oziq-ovqat va ichimliklar sohasida u xavfsiz profili va ajoyib nordon ta'mi tufayli "birlamchi iste'mol qilinadigan kislotalashtiruvchi" sifatida nishonlanadi.
2. Limon kislotasini qo'llash sohalari
2.1 Oziq-ovqat va ichimliklar sanoati
Limon kislotasining eng yirik iste'molchisi sifatida oziq-ovqat va ichimliklar sektori umumiy foydalanishning 60% dan ortig'ini tashkil qiladi. Limon kislotasi kislotalashtiruvchi, lazzat kuchaytiruvchi, konservant va xelatlashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Gazlangan ichimliklar, meva sharbatlari, choy va funktsional ichimliklar kabi ichimliklarda kislotalikni moslashtiradi, lazzatni yaxshilaydi va saqlash muddatini uzaytiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda u shirinlikni muvozanatlash, kazein cho'kishining oldini olish va mahsulot barqarorligini oshirish uchun shakarlamalar, murabbo, sut mahsulotlari va qayta ishlangan go'shtlarda qo'llaniladi.
2.2 Farmatsevtika sanoati
Limon kislotasi farmatsevtikada yordamchi va pH regulyatori bo'lib xizmat qiladi, preparatlarni barqarorlashtiradi va inson fiziologiyasi bilan mosligini ta'minlaydi. U og'iz suyuqliklarida, in'ektsiyalarda, planshetlarda va kapsulalarda keng qo'llaniladi. Limon kislotasi va uning tuzlari (masalan, natriy sitrat) qon quyish va laboratoriya tekshiruvlari uchun antikoagulyant xususiyatlarga ega. Shuningdek, u faol moddalarning sintezi va tozalanishini qo'llab-quvvatlab, antibiotiklar va vitaminlar ishlab chiqarishga yordam beradi.
2.3 Kundalik kimyo sanoati
Kosmetika, yuvish vositalari va shaxsiy parvarishlash mahsulotlarida limon kislotasi mahsulot barqarorligini saqlash va faol moddalarning so'rilishini kuchaytirish uchun pH sozlagichi sifatida ishlaydi. Yuvish vositalarida u metall ionlarini (masalan, kaltsiy, magniy) xelatlaydi, suvni yumshatadi, tozalash samaradorligini oshiradi va qoldiq yuvish vositalaridan atrof-muhitga zararni kamaytiradi. Bundan tashqari, tish pastasida, shampunlarda va boshqa kundalik kimyoviy mahsulotlarda qo'llaniladi.
2.4 Kimyo sanoati
Limon kislotasi xelatlashtiruvchi vosita, katalizator va oraliq mahsulot sifatida ishlatiladi. U suvni tozalashda miqyosni oldini oladi va og'ir metallarni olib tashlaydi, metallarni sirtga zarar bermasdan tozalaydi va plastifikatorlar, sirt faol moddalar va boshqa kimyoviy mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishtirok etadi. Uning hosilalari nozik kimyoviy ishlab chiqarishda tobora ko'proq qo'llaniladi.
2.5 Chorvachilik va parrandachilik sanoati
Oziqlantiruvchi qo'shimcha sifatida limon kislotasi oshqozon-ichak traktining pH darajasini moslashtiradi, ovqat hazm qilish fermenti faolligini oshiradi, ozuqa moddalarining so'rilishini rag'batlantiradi, immunitetni oshiradi va zararli bakteriyalarni inhibe qiladi. Bu cho'chqalar, tovuqlar, qoramollar va boshqa chorva mollarining o'sishi va mahsulot sifatini yaxshilaydi.
2.6 Rivojlanayotgan maydonlar
Limon kislotasi atrof-muhitni muhofaza qilishda (masalan, chiqindi gazlarni oltingugurtdan tozalash va denitrifikatsiya qilish) va yangi energiyada (masalan, akkumulyator elektrolitlari) tobora ko'proq qo'llaniladi. To'qimachilikda u bo'yash sifati va rangning mustahkamligini yaxshilaydi.
3. Limon kislotasining global sanoati holati
3.1 Ishlab chiqarish quvvatlarini taqsimlash
Global ishlab chiqarish Osiyo-Tinch okeani, Shimoliy Amerika va Yevropada jamlangan bo'lib, Osiyo-Tinch okeani eng katta bozor hisoblanadi. Xitoy sanoatda ustunlik qiladi, past mehnat xarajatlari, mo'l-ko'l xom ashyo va keng ko'lamli ishlab chiqarishdan foydalanadi. Global ishlab chiqarish yiliga 2 million tonnadan oshadi, yiliga 3-4% ga o'sadi, Xitoy esa 70% dan ortiq hissa qo'shadi.
3.2 Bozor hajmi va o'sishi
2023 yilda global limon kislotasi bozori 2,182 milliard dollarga yetdi va oziq-ovqat, ichimliklar, farmatsevtika va kundalik kimyoviy moddalarga talabning o'sishi tufayli 2028 yilgacha CAGR 5,57% ga o'sishi kutilmoqda.
