Etil Maltol CAS # 4940-11-8
Ko'p qirrali lazzat kuchaytirgich:Etil maltol ta'mni yaxshilash va shirin qilish, turli xil mahsulotlarning umumiy ta'm profilini yaxshilash qobiliyati tufayli oziq-ovqat va ichimliklar sanoatida keng qo'llaniladi.
Yechimda barqaror:Suvda eritilganda, etil maltol o'zining shirin va xushbo'y ta'mini saqlab qoladi va uzoq vaqt saqlash yoki ishlov berishdan keyin ham ta'mning barqaror kelishini ta'minlaydi.
Organik erituvchilarda eruvchanligi:U etanol kabi organik erituvchilarda juda eriydi, bu uni turli xil formulalarga, jumladan ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va qandolat mahsulotlariga qo'shishni osonlashtiradi.
Yuqori tozalik va sifat:Kristalli shakllarda mavjud bo'lgan etil maltol yuqori sifatli mahsulotni ta'minlaydi, ta'm berish tizimlari va oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda aniq foydalanish uchun ideal.
Etil maltol oq kristall kukun shaklida taqdim etilgan xushbo'y hidli vosita bo'lib, o'ziga xos hid va shirin, mevali ta'mga ega. Erish nuqtasi 90 °C, suvda va propilen glikolda kam eriydi, spirt va xloroformda eriydi. U kimyoviy sintez natijasida hosil bo'ladi.
Etil maltolning kimyoviy xossalari
Erish nuqtasi |
85-95 °C (lit.) |
Qaynash nuqtasi |
196,62°C (taxminiy hisob) |
Zichlik |
1.1624 (taxminiy taxmin) |
Bug 'bosimi |
24 ℃ da 0,2 Pa |
Sinishi indeksi |
1,4850 (taxminan) |
FEMA |
3487 | ETIL MALTOL |
Saqlash harorati. |
2-8°C |
Eruvchanlik |
Xloroform (bir oz), Metanol (Biroz) |
Shakl |
Qattiq |
Pka |
8,38±0,10 (prognoz qilingan) |
Rang |
Oqdan och sariqgacha |
Hid |
5,00% da benzil spirti.shirin karamel murabbo qulupnay paxta konfeti |
Hid turi |
karamel |
Biologik manba |
sintetik |
Suvda eruvchanligi |
24 ℃ da 9,345 g/l |
JECFA raqami |
1481 |
Merck |
14,3824 |
LogP |
25 ℃ da 2,9 |
CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
4940-11-8 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
NIST kimyo ma'lumotnomasi |
4H-piran-4-bir, 2-etil-3-gidroksi-(4940-11-8) |
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
4H-Piran-4-bir, 2-etil-3-gidroksi- (4940-11-8) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
Xavf kodlari |
Xn |
Xavf bayonotlari |
22 |
Xavfsizlik bayonotlari |
36 |
WGK Germaniya |
3 |
RTECS |
UQ0840000 |
HS kodi |
29329990 |
Toksiklik |
Erkak sichqonlarda, erkak kalamushlarda, urg'ochi kalamushlarda, jo'jalarda og'iz orqali LD50 (mg/kg): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
Etil maltol keng qo'llaniladigan lazzat kuchaytiruvchi va oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, odatda oq kristall kukun yoki igna shaklidagi kristallar sifatida topiladi. U etanol kabi organik erituvchilarda eriydi va uning suvli eritmasi eriganidan keyin ham shirin va yoqimli hidni saqlab, barqaror bo'lib qoladi.
