Aspartam CAS # 22839-47-0
1. Yuqori shirinlik:
Aspartam saxarozadan 150-200 baravar shirinroqdir, ya'ni faqat oz miqdorda talab qilinadi, bu esa uni tatlandırıcı mahsulotlarda tejamkor va samarali qiladi.
2. Yoqimli ta'm profili:
U yoqimli, shirin ta'mga ega bo'lib, ichimliklar va oziq-ovqatlarning, ayniqsa sitrus va mevali lazzatlarning ta'mini yaxshilaydi.
3. Kaloriya kamayishi va tishlarning chirishi yo'q:
Aspartam kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi va tishlarning parchalanishi xavfini tug'dirmaydi, bu uni vaznni boshqarish va diabetga qarshi mahsulotlar uchun ideal qiladi.
4. Pastroq toksiklik:
Boshqa sun'iy tatlandırıcılar bilan solishtirganda, aspartam past toksiklikka ega va iste'molchilar uchun xavfsizroq variantni ta'minlaydi.
Aspartam aminokislotalar dipeptid hosilasi sifatida tasniflangan sintetik tatlandırıcı hisoblanadi. Birinchi marta 1965 yilda yaraga qarshi dori-darmonlarni tadqiq qiluvchi kimyogarlar tomonidan kashf etilgan bo'lib, u bir qator muhim afzalliklarga ega: shiddatli shirinligi (saxarozadan 150-200 marta shirinroq) tufayli ozgina miqdorda iste'mol qilishni talab qiladi, yoqimli ta'm profilini beradi, sitrus va boshqa mevalarning ta'mini oshiradi.
Bundan tashqari, u kaloriyalarni kamaytirishni ta'minlaydi, tishlarning parchalanishi xavfini tug'dirmaydi va saxarin kabi boshqa sun'iy tatlandırıcılar bilan solishtirganda kamroq toksiklikni namoyish etadi. Bu xususiyatlar ichimliklar, diabetga chalingan oziq-ovqat mahsulotlari va turli xil vaznni boshqarish qo'shimchalarida keng qo'llanilishiga olib keldi. Shunisi e'tiborga loyiqki, aspartam ilgari asosiy kola ichimliklar formulasining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan.
Erish nuqtasi |
242-248 ° S |
alfa |
15,5 º (c=4, 15N chumoli kislotasi) |
Qaynash nuqtasi |
436,08°C (taxminiy hisob) |
zichlik |
1.2051 (taxminiy taxmin) |
sindirish ko'rsatkichi |
14,5 ° (C=4, 15mol/L chumoli kislotasi) |
saqlash harorati. |
2-8°C |
eruvchanligi |
Suvda va etanolda kam eriydi yoki ozgina eriydi (96 foiz), geksan va metilenxloridda amalda erimaydi. |
pka |
pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(taxminan);7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(taxminan) |
shakl |
Kukun |
rang |
Oq |
PH |
pH (8g/l, 25℃): 4,5～6,0 |
Hid |
shirin ta'mi bilan hidsiz |
biologik manba |
sichqoncha |
Suvda eruvchanligi |
Chumoli kislota, dimetil sulfoksidda eriydi. Suvda va etanolda kam eriydi. |
Merck |
14 839 |
BRN |
2223850 |
Ketma-ketlik |
H-Asp-Phe-OMe |
Barqarorlik: |
Barqaror. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi. |
InChIKey |
IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
LogP |
0,542 (taxminiy) |
CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
22839-47-0 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
L-Fenilalanin, L-.alfa.-aspartil-, 2-metil efir (22839-47-0) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
Xavfsizlik bayonotlari |
22-24/25 |
WGK Germaniya |
2 |
RTECS |
WM3407000 |
TSCA |
Ha |
HS kodi |
29242990 |
Xavfli moddalar ma'lumotlari |
22839-47-0 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
Toksiklik |
TDLo orl-wmn: 3710 mg/kg:SKN AIMEAS 104,207,86 |
