Pektinaza CAS # 9032-75-1
Pektinlarning samarali degradatsiyasi - Pektinni oddiyroq birikmalarga ajratadi.
Ko'p fermentli tizim - Keng qamrovli faoliyat uchun galakturonaza, pektinolitik ferment va pektin lipazni o'z ichiga oladi.
Fermentatsiyadan olingan – Aspergillus nigerdan ishlab chiqarilgan, yuqori sifat va barqarorlikni ta'minlaydi.
Ko'p qirrali dastur - Oziq-ovqat va sanoat jarayonlarida to'rtta asosiy ferment preparatlaridan biri sifatida keng qo'llaniladi.
Pektinaza Aspergillus nigerdan fermentatsiya va tozalash orqali olinadi. U ochiq sariq kukun shaklida ko'rinadi va to'rtta asosiy ferment preparatlaridan biri hisoblanadi. Pektinaza o'ziga xos ferment emas, balki pektinni parchalaydigan fermentlar sinfi uchun umumiy atama, shu jumladan galakturonaza, pektinolitik ferment va pektin lipaza.
Inglizcha nomi |
Pektinaza |
Inglizcha sinonimlar |
POLIGALAKTURONAZA PEKTINAZA;RHIZOPUS SPDAN PEKTINAZA;RHIZOPUS SPDAN PEKTINAZA. PLA NT CELL*C ULTURE TEST;ASPERGILLUS NIGER dan PEKTINAZA -*O'simlik hujayra kulti;ASP ERGILLUS NIGER dan Pektinaza;Aspergillus niger dan pektinaz, ~1 U/m g;RHIZOPUS SP dan Pektinaza. ~20 U/MG;P OLIGALAKTURONAZA, STERIL, O'simliklar uchun |
CAS raqami |
9032-75-1 |
Molekulyar formula |
C18H37N(CH3)2 |
Molekulyar og'irlik |
0 |
EINECS raqami |
232-885-6 |
Saqlash shartlari |
2-8°C |
Tashqi ko'rinish |
Kukun |
Rang |
Bir oz bej |
Biologik kelib chiqishi |
Aspergillus sp. |
Suvda eruvchanligi |
Suvda eriydi va etanol va efirda amalda erimaydi. |
Pektinaza meva va sabzavot sharbati ichimliklar va vinolarni sharbat chiqarish va tiniqlash uchun ferment preparati sifatida ishlatilishi mumkin va pektinning parchalanishiga yaxshi ta'sir qiladi. Pektinaza asosan sharbatni tiniqlash, sharbat filtrlash tezligini oshirish, sharbat mahsuldorligini oshirish, sharbat viskozitesini kamaytirish, pyuresi va konsentrlangan sharbatning jelleşmesini oldini olish, uzum sharbati rangini yaxshilash, meva va sabzavot chiqindilaridan kompleks foydalanish uchun ishlatiladi.
