L- (+) natriy glutamat CAS # 142-47-2
Lazzatlanishni yaxshilash: L-(+) natriy glutamat mazali (umami) ta'mlarni oshirishda yuqori samarali bo'lib, uni pazandalik ilovalarida eng yaxshi tanlovga aylantiradi.
Premium Sifat: Bu oziq-ovqat qo'shimchasi yuqori sifatga ega bo'lib, oziq-ovqat ta'mini yaxshilashda barqaror va ishonchli ishlashni ta'minlaydi.
Ko'p tomonlama foydalanish: Oziq-ovqat mahsulotlarining keng assortimentida, sho'rvalar va soslardan tortib gazaklar va ziravorlargacha foydalanish uchun ideal.
Barqaror formula: Oq kristall kukun sifatida mavjud bo'lgan L-(+) natriy glutamatni saqlash, ishlov berish va oziq-ovqat formulalariga kiritish oson.
L-(+) natriy glutamat yuqori sifatli oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, turli pazandalik ilovalarida mazali (umami) ta'mlarni yaxshilash qobiliyati bilan mashhur. CAS raqami 142-47-2 bo'lgan bu oq kristall kukun molekulyar formulasi C₅H₈NNaO₄ va molekulyar og'irligi 169,11 g/mol.
L-(+)natriy glutamat Kimyoviy xossalari
Erish nuqtasi |
232 ° S |
alfa |
20 -3,5° (5° Bé HCl da 10% eriydi); D20 +25,16° (10g MSG/100ml 2N HCl) |
zichlik |
d20 (to'yingan suv eritmasi): 1,620 |
sindirish ko'rsatkichi |
25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
FEMA |
2756 | Monosodiy glutamat |
saqlash harorati. |
Qorong'i joyda, inert atmosferada, xona haroratida saqlang |
eruvchanligi |
Suvda eriydi; etanolda kam eriydi (95%). |
shakl |
kukun |
rang |
oqdan oq ranggacha |
Hid |
Hidsiz |
biologik manba |
sintetik |
Suvda eruvchanligi |
>=10 g/100 ml 20 ºC da |
Merck |
6254 |
Barqarorlik: |
Gigroskopik |
LogP |
-1.44 |
CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
142-47-2 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
Monosodiy glutamat (142-47-2) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
Xavf bayonotlari |
20/21/22 |
WGK Germaniya |
2 |
RTECS |
MA1578000 |
TSCA |
Ha |
HS kodi |
29224999 |
Xavfli moddalar ma'lumotlari |
142-47-2 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
Toksiklik |
LD50 i.g. sichqonlarda: 19,9 g/kg (Eka) |
L-(+) natriy glutamatBu juda ko'p qirrali oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, turli maqsadlarda mazali (umami) ta'mlarni kuchaytirish qobiliyati bilan mashhur:
Oshpazlik ilovalari:Ko'pincha sho'rvalar, pishiriqlar, marinadlar va soslarning ta'mini yaxshilash uchun restoranlar, kafeteryalar va uy oshxonalarida ishlatiladi.
Oziq-ovqat ishlab chiqarish:Atıştırmalıklar, tez tayyorlanadigan noodlelar, konservalar va qayta ishlangan go'shtlarni tatib ko'rish uchun juda mos keladi, bu ularning umumiy lazzat profilini oshiradi.
Umami yaxshilash:Soya sousi, pishloq va qo'ziqorin kabi ingredientlar bilan birlashtirilganda, u lazzatlarning chuqurligi va boyligini oshiradi.
Ichimliklar:Ta'mni oshirish uchun bulyonlar, konsommelar va ichishga tayyor sho'r ichimliklar tarkibiga kiritilgan.
Sanoatda foydalanish:Farmatsevtika va kosmetika sanoatida stabilizator yoki aromatizator sifatida ishlatiladi.
