Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi CAS # 53956-04-0
Juda yuqori shirinlik — oz miqdorda foydalanishga imkon beruvchi saxarozadan taxminan 200 marta shirinroq.
Keng dastur - Ko'pincha turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida, shu jumladan go'sht konservalari, shakarlamalar va ichimliklarda tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.
Sog'likka foyda - Yallig'lanishga qarshi va antiallergik ta'sirga ega, kortikosteroidlarga xos nojo'ya ta'sirlarsiz.
Jigar fermentlarining o'zaro ta'siri - Kortizol va aldosteron faolligini tartibga solishga yordam beruvchi jigarda sterol almashinuvchi fermentlarga kuchli yaqinlik.
Ammoniy glycyrrhizinate saxarozadan taxminan 200 marta shirinroq, kuchli shirin ta'mga ega. U oziq-ovqat qo'shimchalarida tatlandırıcı sifatida keng qo'llaniladi, go'sht konservalari, ziravorlar, shakarlamalar, pechene, konservalangan mevalar va ichimliklar kabi mahsulotlarda mavjud. Monoammonium glycyrrhizinate kortizol va aldosteronning inaktivatsiyasini inhibe qilishga yordam beradigan jigarda sterol almashinuvchi fermentlarga kuchli yaqinlikka ega (ref: Chemicalbook). Qo'llanganda, u kortikosteroidlar bilan bog'liq bo'lgan odatiy nojo'ya ta'sirlarsiz, yallig'lanishga qarshi va antiallergik xususiyatlar, shuningdek, membrana tuzilmalarini himoya qilish kabi sezilarli glyukokortikoidga o'xshash ta'sirlarni keltirib chiqaradi.
Parametrlar
Erish nuqtasi |
>200°C (dek.) |
Qaynash nuqtasi |
768,56°C (taxminiy hisob) |
zichligi |
1.1846 (taxminiy taxmin) |
FEMA |
2528 | GLICYRRHIZIN, AMMONIATLI (GLICYRRHIZA SPP.) |
sindirish ko'rsatkichi |
49 ° (C=1,5, EtOH) |
saqlash harorati. |
2-8°C |
eruvchanligi |
Suvda ozgina eriydi, suvsiz etanolda juda oz eriydi, asetonda amalda erimaydi. U kislotalar va gidroksidi gidroksidlarning suyultirilgan eritmalarida eriydi. |
shakl |
Kukun yoki kristallar |
rang |
Sariqdan sariq-yashilgacha |
Hid |
orasida |
optik faollik |
[a]20/D +48±4°, etanolda c = 1%: suv (1:1) |
BRN |
3897076 |
Barqarorlik: |
Gigroskopik |
InChIKey |
ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
LogP |
-0.9 |
CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
53956-04-0 |
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
.alfa.-D-Glukopiranosiduron kislotasi, (3.beta.,20.beta.)-20-karboksi-11-okso-30-norolean-12-en-3-il 2-O-.beta.-D-glukopiranuronosil-, monoammoniy tuzi- (54-95) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
o'quvchi |
BMT 3077 9 / PGIII |
WGK Germaniya |
2 |
RTECS |
LZ6500000 |
F |
3-10 |
HS kodi |
29389090 |
Ammoniy Glycyrrhizinate boshqa salbiy zaryadlangan, suvda eruvchan dorilarni, ayniqsa yallig'lanishga qarshi davolash bilan bog'liq bo'lganlarni loyihalash uchun namuna bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan poliion kompleksi nanotashuvchilarni yaratishda qo'llaniladi. Qizilmiya flavonoidlaridan olingan glycyrrhizic kislota ammoniy tuzi xushbo'y va shirinlashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. U kuchli, silliq shirinlik bilan birga nozik qizilmiya ta'mini taqdim etadi. Bu birikma suvda, glitserinda va propilen glikolda eriydi va yaxshi termal barqarorlikni namoyish etadi, garchi u uzoq vaqt qizdirilganda parchalanishi mumkin. U 3,5-9 pH oralig'ida barqaror bo'lib qoladi, lekin pH 3,5 dan pastroqda cho'kishi mumkin. Odatda ichimliklar, shirinliklar, qandolatchilik, sho'rvalar va sarimsoqlarda ishlatiladi.
