Lipaza CAS # 9001-62-1
Samarali gidroliz – Asta-sekin triglitseridlarni glitserin va yog‘ kislotalariga parchalaydi.
Keng mavjudlik - Tabiiyki, hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarda mavjud.
Ko'p qirrali fermentlar oilasi - Fosfatazalar, sterolazalar va karboksilesterazalarni o'z ichiga oladi.
Keng sanoat ilovalari - Yog 'kislotasi mahsulotlari oziq-ovqat, farmatsevtika, teri va kundalik kimyoviy moddalarda qimmatlidir.
Lipazalar (glitserin ester gidrolazalari) karboksil ester gidrolaza sinfiga kiradi va asta-sekin triglitseridlarni glitserin va yog 'kislotalariga gidrolizlashi mumkin. Lipazalar hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarning yog'li to'qimalarida (masalan, mog'or va bakteriyalar) mavjud. Ularga fosfatazalar, sterolazalar va karboksilesterazlar kiradi. Yog 'kislotalari oziq-ovqat, farmatsevtika, teri va kundalik kimyoviy moddalarda keng qo'llaniladi. Lipazalar hayvonlar, o'simliklar va mikroorganizmlarda keng tarqalgan.
Lipazalar triglitseridlar va boshqa suvda erimaydigan efirlarning gidroliz, alkogoliz, esterifikatsiya, transesterifikatsiya va teskari sintezini katalizlovchi turli katalitik qobiliyatga ega fermentlar sinfidir. Ular, shuningdek, fosfolipazalar, lizofosfolipazalar, xolesterin esterazalar va atsilpeptid gidrolazalar (Hara; Shmid) kabi boshqa fermentativ faollikni ham namoyish etadilar. Lipazalarning turli xil faolligi reaktsiya tizimining xususiyatlariga bog'liq, masalan, neft-suv interfeysida ester gidrolizini rag'batlantirish va organik fazada sintez va transesterifikatsiyani katalizlash.
Inglizcha nomi |
Lipaza |
Inglizcha sinonimlar |
LIPASE AS;LIPASE AK;LIPASE AYS;LIPASE CAL-A, TERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M 10;LIPASE MML;LIP ASE PS |
CAS raqami |
9001-62-1 |
Molekulyar formula |
S11Hsnano+ |
Molekulyar og'irlik |
238.19783 |
EINECS raqami |
232-619-9 |
Zichlik |
1.2 |
Bug 'bosimi |
25°C da 0,004 Pa |
Saqlash shartlari |
2-8°C |
Eruvchanlik |
H₂O: 2 mg/ml, loyqa, erimaydigan zarrachalar bilan, och sariq |
Formula |
Saqlash vaqtida eritma qorayishi mumkin. |
Rang |
Sariq-jigarrang |
Biologik manba |
qachon (mikrob) |
Suvda eruvchanligi |
U suvda eriydi |
Merck |
135 533 |
Maxsus faoliyat |
5-15 birlik / mg qattiq |
Barqarorlik |
Namlikka sezgir. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi |
LogP |
20 ℃ da -1,3 |
Lipazalar sanoat ishlab chiqarishida keng qo'llaniladi. Misol uchun, oziq-ovqat sanoatida lipazlar go'shtni yog'sizlantirish, unni yaxshilash, yog'ni modifikatsiyalash, pishloqni qayta ishlash, vinochilik va sousni qayta ishlash uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat sanoatida lipazlar boshqa uglevodlarni parchalovchi fermentlar bilan birlashtirilib, ozuqa qo'shimchalari sifatida murakkab fermentlarni hosil qiladi, bu ozuqadan foydalanishni samarali yaxshilashi mumkin. Lipazalar farmatsevtika va nozik kimyo sanoatida xiral birikmalarning bioresolvatsiyasida ham keng qo'llaniladi. Qog'oz ishlab chiqarish sanoatida lipazlar yog'och pulpasidan rozinni fermentativ ravishda olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin. Biodizel sanoatida lipazlar biodizelning fermentativ sintezi uchun yog'lar va yog'larning zanjirni uzuvchi spirtlar bilan transesterifikatsiya reaktsiyasini katalizlash uchun ishlatilishi mumkin. Lipazalar, shuningdek, yuvish vositalari sanoatida, terini qayta ishlash va to'qimachilik sanoatida keng qo'llaniladi.
